Conozca las siguientes ideas de guisados para tacos, para que de esta manera pueda ampliar el rango de posibilidades con este exquisito platillo.

Ideas de guisados para tacos

Ideas generales para guisados de tacos

  • Las combinaciones entre ingredientes que sean de un elemento dulce y otro agrio o quizá ácido suelen ser del gusto de las personas en los tacos.
  • No hay que tener miedo con las combinaciones, pues en definitiva los tacos están pensados para combinar lo que sea.
  • Una idea llamativa puede ser preparar tacos con salsa de chocolate y mezclar con un guiso convencional. Suena extraño pero a muchos les encanta.
  • Se recomienda siempre incluir como mínimo una carne al guiso, pues así el sabor siempre será agradable para la mayoría de la gente.

Receta de guisado de taco al pastor

Ingredientes

  • Dos chiles guajillos desvenados e hidratados.
  • Dos chiles anchos desvenados e hidratados.
  • Un cuarto de taza de vinagre blanco.
  • Media barra de pasta de achiote.
  • Cuatro cucharadas de aceite de maíz.
  • Media taza de jugo de naranja agria.
  • Una taza de cilantro picado.
  • Una taza de cebolla picada muy finamente.
  • Media cebolla fileteada.
  • Un kilogramo de filete de cerdo en bistec salpimentado.
  • Dos tazas de salsa picante.
  • Seis limones partidos en cuartos.
  • Una taza de piña natural asada y también picada en trocitos.

Preparación

  • Empiece por licuar bien los chiles, vinagre, achiote, y el jugo de naranja. Reserve esta combinación.
  • Unte los bistecs con la anterior preparación y cubra con lo que quede de la mezcla. Espere a que marine por dos horas.
  • Usando un sartén que esté bien caliente, puede saltear con algo de aceite la cebolla fileteada.
  • Ahora agregue los bistecs marinados hasta notar que se encuentran bien dorados.
  • Pique la carne cocinada para que pueda formar los tacos.
  • Acompañe finalmente con cilantro, cebolla, piña, limón y la salsita.

Idea de receta para flauta de carne de res

Ingredientes

  • Tres dientes de ajo.
  • Una cebolla entera.
  • Un kilogramo de carne de res que tendrá que ser deshebrada.
  • Una cebolla picada.
  • Una pizca de cominos.
  • Quinientos gramos de jitomate.
  • Dieciocho tortillas para flauta.
  • Media taza de lechuga romana picada.
  • Media taza de aceite vegetal.
  • Sal al gusto.
  • Treinta gramos de chile de árbol seco.
  • Un kilo de jitomate.
  • Un diente de ajo.

Preparación

  • Coloque la carne en la olla a presión cubriéndola con agua y añadiendo tres dientes de ajo, una cebolla entera y la sal.
  • Tape y espere a que cuece por 35 minutos.
  • Espere a que la olla se enfríe para abrir.
  • Retire la carne y deshebre. Deseche la cebolla y el ajo. El caldo lo puede reservar para otro plato.
  • Caliente una cucharada de aceite en un sartén a fuego medio, añada la cebolla picada y sofría hasta notar que se ve transparente. Hágalo por cinco minutos.
  • Licúe el jitomate hasta que se haga puré, cuele y vierta sobre la cebolla.
  • Cocine por cinco minutos o hasta ver que el jitomate ha cambiado de color.
  • Sazone con sal y comidos para añadir la carne deshebrada. Deje que hierva todo a fuego moderado por unos minutos hasta integrar los sabores.
  • Las tortillas deben ser rellenadas con la carne. Enrolle para formar las flautas.
  • Caliente media taza de aceite en un sartén a fuego medio-alto. Fría las flautas en el aceite al estar caliente y ver que doraron.
  • Escurra con toallas de papel y sirva con lechuga y salsa de jitomate con chile de árbol.
  • Para la salsa del taco ase los jitomates y chiles en comal. Hágalo hasta que la piel de los jitomates se vaya desprendiendo y los chiles se tosten.
  • Licúe con los chiles, sal, un diente de ajo y media taza de agua.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *